Tipos de cortes en la cocina profesional

Descubre cortes esenciales en la cocina profesional como Juliana para una presentación precisa de verduras, Mirepoix para realzar sabores, Bastones para una presentación creativa, Brunoise para adornar elegantes platos y Chiffonade para decoraciones de hierbas. Amplía tus habilidades culinarias con técnicas adicionales como Chips para freír, Matchstick para rebanadas delicadas, Concassé para cubos perfectos de […]


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